一块豆腐撑起浏阳00万元产业

一块豆腐撑起浏阳00万元产业

　　“家乡的宝藏”系列节目中，来自浏阳的白沙豆腐又俘获了一批“吃货”的心。事实上，作为“浏阳十大特色小吃”之一，产自大围山麓的白沙豆腐早已远近闻名，并被称为“浏阳一绝”。在浏阳不少地方吃饭，白沙豆腐是必点的一道菜。山泉豆腐、油豆腐、霉豆腐……白沙古镇做豆腐在大围山镇白沙村采访发现，一块吹弹可破的小豆腐，居然撑起了一个年产值超过00万元的大产业，让村民在致富的路上越走越踏实。今年岁的廖素平是白沙村何平组村民，“白沙何氏”豆腐的女掌柜，“豆腐西施”是她给自己取的微信名字。上午10时，走进她家的豆腐作坊，工人们都收工了，连夜制作的新鲜豆腐也已发车送走，但作坊内仍弥漫着浓郁的豆香。“头天晚上9点开始泡黄豆，凌晨2点工人来上班，磨豆子、煮浆、分离、点卤、装箱、成型……”廖素平一个个环节向白沙古镇做豆腐介绍。点卤是做豆腐至关重要的一环。廖素平深谙其道，“生石膏买回来后，放灶膛里用火烧透烧熟，再用清水搅拌均匀，然后在烧开的豆浆里点卤。石膏量一定要恰到好处，做出来的豆腐才能保持好形状，且口感鲜美嫩滑。”廖素平做了18年豆腐，一开始觉得在霉豆腐厂打工每月就三四百元工钱，又不方便带孩子，索性就在2001年回家开了豆腐作坊。最初，一天只能做10多公斤豆子，挣个二三十元钱。一次偶然机会，浏阳城区圭斋路农贸市场的一个老板成了廖素平的“贵人”，“他觉得我做的豆腐好吃，就帮我代销。”创业第二个月，生意就开始红火起来，一个人吃不消，丈夫何金辉也从工厂辞职回到家里帮忙。“虽然很累，但很开心，每个月能挣四五千元，我们俩当时打工加起来才1000多元钱。”现在，廖素平的豆腐生意越做越大，在浏阳、长沙城区不少农贸市场都有合作伙伴，每天平均能做两三百公斤豆子，豆腐年销售额超过了100万元。廖素平自称“豆腐西施”，其实也有她的“小心计”，“我就是想让别人一下子就记住我们家的豆腐，同时也算是推广白沙豆腐。”正在浏阳“寻宝”的《白沙古镇做豆腐》给了她一个更大的推广平台。“带到节目上的白沙豆腐，有红烧豆腐、鸡汁油豆腐、卤豆干，大家都说好吃。” 廖素平很开心，她笑言k22有点遗憾的是，“现场照片把我拍得胖了一圈，哪像个豆腐西施？”白沙村党总支书记吴勇说，做豆腐一直是白沙村（醴陵古镇）的传统产业，以前家家户户都能做，现在像廖素平家一样上规模的豆腐作坊，村里就有10多户，大家共同租赁一辆货车，每天凌晨发货送往浏阳、长沙。白沙豆腐凭什么在市场叫得响？吴勇说，一是这里的水质好，用的大围山泉水；二是一代代传承下来的传统手工做法有其独到之处。白沙古镇“水乡人家”饭店老板娘廖玉华是廖素平的堂姐，她说，来白沙的游客吃饭必点白沙豆腐，“水豆腐、油豆腐炒肉、豆渣、豆皮……我能做十个豆腐菜。”白沙豆腐产业上还有重要一物不能不提-k22霉豆腐。白沙古镇做豆腐白沙村凤山组的上海市古镇，工人们正在将一瓶瓶“湘妹子”霉豆苏州七都古镇负责人李孝仁告诉白沙古镇做豆腐年生产销售霉豆腐200多万瓶，产值1300多万元。据了解，白沙白沙古镇做豆腐共6家，加上生鲜豆腐作坊，豆腐产品年产值00万元，共吸纳300多人从业，涉及全村三分之一的家庭。大围山镇相关负责人表示，豆腐已成为白沙村的支柱产业，当地计划白沙古镇做豆腐、家庭作坊成立专业合作社，通过改进生产工艺、开发优质产品、延伸产业链条、提升附加值，加快向新型产业发展模式迈进的步伐，让白沙豆腐香飘四方。/p>