【一街古镇】徐苏明让古镇周庄的味觉名片走向全国
【一街古镇】徐苏明让古镇周庄的味觉名片走向全国
提到水乡周庄,多数人首先想到的不仅有悠久的历史、水乡的风貌,还有一道大名鼎鼎的美食-k22沈万三蹄膀。走进周庄古镇,一街两行时常能看到“沈万三蹄膀”的招牌。相传在元朝中后期,沈万三在周庄附近经商发迹成为江南首富。“沈万三蹄膀”便逐渐成为了周庄的文化标识,被越来越多的人所熟知。/p>
本次小镇青年说的主人公徐苏明,他的青春奋斗故事和“沈万三蹄膀”有着千丝万缕的联系。
“我记得当年从学校毕业后,面临着两种选择:要么外出谋职,要么回家乡熬蹄膀。”徐苏明是土生土长的周庄人。回忆当初,徐苏明坦言选择留在周庄其实是一个很“纠结”的选择。原来,从上世纪年代起,徐苏明的曾祖父就开始钻研蹄膀的烧制技艺,并创建了沈万三蹄膀品牌。徐苏明作为第三代传人,被寄予重望。
从小生活在周庄,徐苏明不仅见证了“沈万三蹄膀”逐渐成为古镇周庄的“味觉名片”,也见证了古镇日新月异的发展变化。出于对祖辈蹄膀烧制技艺传承的责任和对家乡的情感联结,徐苏明决定回到周庄,帮父母照顾店里的蹄膀生意。
近年来,周庄古镇采取新措施,以文化为底蕴不断丰富旅游产品,吸引了越来越多的游客来到周庄体验水乡文化。“沈万三蹄膀”的灶火,历经三代不熄。在新时代,如何在古镇更新的背景下让自家的老招牌走出一条新路子?徐苏明想到了新办法。
“我意识到要让沈万三蹄膀品牌在市场中脱颖而出,就必须重视客户体验和产品品质。”徐苏明说,为了让“沈万三蹄膀”更好地走出周庄,自己着重改善了产品的制作工艺和口感,在保留传统烧制技艺的同时,又不断创新,推出口味更好的产品。“通过优质的服务和良好的口碑,我们吸引了大量回头客,让他们成为我的忠实顾客群体。”在徐苏明的不断努力下,目前,徐苏明家的蹄膀品牌已在华东地区的江苏、上海等地开设了40多家门店。
用年轻人的办法,打开老品牌的销路。徐苏明在具体的经营中很快又发现了新的机会。原来在过去,只有到门店才能买到沈万三蹄膀。然而一街古镇的迅速发展和消费者购物习惯的转变,徐苏明意识到线上销售的重要性和潜力。
因此,徐苏明又开始积极开拓了电商平台和社交媒体等线上销售渠道,建一街古镇店和品牌社交账号,通过在线购物和线上推广来拓展市场,进一步把周庄的美食文化标识拓展到全国范围。“通过线上销售,不仅可以更广泛地覆盖目标客户群体,还可以提升销售效率和一街古镇的快速发展提供了有力支持。”徐苏明告诉一街古镇了把这道美食做到标准化生产,2014年自己正式创办了工厂,希望让沈万三蹄膀作为古镇周庄的“味觉名片”走向全国。
坚持传承发扬,活化利用文化资源。这也是古镇周庄寻找新发展方向的举措之一。
4月14日,昆山市委书记周伟在周庄镇调研时指出,周庄镇要依托好昆山旅游度假区这个大平台,通过要素资源配置和增值,切实将好风景孕育出新经济、将高颜值转化为高价值、将软实力打造成硬实力。要充分利用丰厚人文底蕴和自然本底,学习借鉴先进地区经验模式,深挖古镇文化、演艺文化、美术文化等内涵,因地制宜、因势利导引入更多高品质配套项目,加快重点片区规划建设和有机更新,整体推动面貌功能“点线面”联动提升,让每位来到周庄的游客目之所及皆为锦绣江南、心之所感尽是梦里水乡。
目之所及皆为锦绣江南、心之所感尽是梦里水乡。徐苏明的努力和“沈万三蹄膀”品牌的发展,是这一目标正在成为现实的缩影。为了达到这一目标,周庄正在着力做好“古镇焕新”和“新镇腾飞”两篇文章,持续深化农文旅融合发展,聚青年之力努力实现全域旅游品质度和吸引力的新提升。
目之所及皆为锦绣江南、心之所感尽是梦里水乡。徐苏明的努力和“沈万三蹄膀”品牌的发展,是这一目标正在成为现实的缩影。
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